4 portions

• 300 ml whole milk
• 300 ml single cream
• 50 g semolina
• 1 tbsp butter
• 40 g sugar
• 1/2 vanilla pod, seeds
• 1/2 tsp sweet ground cinnamon
• 1/2 tsp ground nutmeg

Heat the oven to 180 degrees celsius. Pour the milk, the cream and the vanilla seeds into a saucepan and bring to the boil. Whisk in the semolina, the butter and the sugar and leave to simmer over low heat. Stir continuously for about 10 minutes. Pour the mix into a buttered oven dish, or into ramekins. Sprinkle with cinnamon, nutmeg and sugar and bake in the oven for half an hour, or until golden. If you use ramekins you will probably have to take them out a bit earlier..

Norwegian language:

4 porsjoner

• 300 ml melk
• 300 ml fløte
• 50 g semulegryn
• 1 ss smør
• 40 g sukker
• 1/2 vaniljestang, frøene skrapt ut
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts revet muskatnøtt

Varm ovnen til 180 grader. Ha melken, fløten og vaniljefrøene i en kjele og varm opp til det når kokepunktet. Pisk inn semulegryn, smør og sukker og småkok over lav varme. Rør om stadig i ca 10 minutter. Hell blandingen over i en smurt ildfast form eller bolle. Du kan gjerne bruke porsjonsformer, men da kan de stå litt kortere i ovnen. Dryss kanel og revet muskat over og bak i ovnen i ca en halvtime eller til semulepuddingen er gylden på toppen.