12 stk

• 3 små vårløk, finsnittet
• 100 g sukkererter, finsnittet
• 1 stor gulrot, revet
• 1 ss olje
• 2 ss soyasaus
• 1 fedd hvitløk, knust og finhakket
• salt og kvernet pepper
• 2 ss hakket fersk koriander
• 6 lag filodeig
• ekstra olje til pensling
• sesamfrø

 

• Chilisaus:
• 1 rød paprika, skåret i små biter og frø fjernet
• 2 røde chili, skåret i små biter, og evt. frø fjernet
• 5 ss sukker
• 1 dl hvitvinseddik
• 3-4 dl vann
• en klype salt

Kok opp alle ingrediensene til chilisausen sammen med to desiliter av vannet. Du kan eventuelt ta ut frøene av bare en av chiliene eller la de være i begge, avhengig av hvor hot du liker det. La koke på middels varme under lokk i ca. 20 minutter eller til det har blitt en ganske tykk jevning. Tilsett 1 dl til av vannet og småkok i fem minutter til. Gjenta eventuelt med 1 dl vann til om sausen er veldig tykk. Avkjøl. Chilisausen kan godt lages dagen før.

Ha deretter alle de snittede grønnsakene i en bolle sammen med olje, hvitløk, soyasaus, hakket koriander, pepper og eventuelt litt salt. Legg filolagene på benken og del dem i to slik at du får 12 firkanter. Fordel en liten spiseskje med grønnsaksblanding til en avlang form på ene kortenden av filodeigen. Press eventuelt ut saft av grønnsaksblandingen før du legger den på filodeigen. Fold sidene av filodeigen over blandingen før du ruller sammen til en avlang vårrull. Pensle med litt olje på enden slik at du ”limer” filodeigen sammen. Gjenta med resten. Nå kan du eventuelt legge alle rullene over på et brett og la de stå i kjøleskapet til dagen etter. Ha bakepapir på en stekeplate og pensle med litt olje. Plasser alle vårrullene på brettet og pensle dem med olje. Dryss litt sesamfrø over noen av rullene. Stek i ovnen på 200 grader i 20-25 minutter eller til vårrullene er godt gylne. Server med chilisaus til.