Sjokoladetrøfler er noe av det beste med julen – og resten av året forsåvidt.. Disse kan du ha stående i kjøleskapet gjennom julen, eller du kan gi dem bort. Du kan forresten også tilsette ca. 50 g malte mandler eller finmalte kjekssmuler slik at du får en konsistens som bryter litt med den intense sjokoladesmaken – om du synes det blir litt for mektig med bare sjokolade…

 

Sjokoladetrøfler med melisdryss –  ca. 25 stk

• 200 g mørk sjokolade – 50-60%
• 200 ml fløte
• 30 g smør
• melis

 

Kutt sjokoladen i små biter og ha i en bolle. Ha fløte og smør i en kjele og varm opp til smøret smelter og fløten begynner å boble . Ta av varmen og hell over sjokoladen. Bland godt til en myk og jevn røre. Sett bollen i kjøleskapet i ca fire timer til blandingen er stivnet.

Sett fram en stor tallerken eller brett på benken, og ha litt melis i en liten bolle. Bruk en melonkuleskje til å forme runde kuler av skjokoladen. Rull kulene raskt mellom hendene før de legges i bollen med melis. Ikke rull dem for lenge, da smelter sjokoladen lett. Dekk kulene helt med melis og legg deretter på brettet. Sett trøflene i kjøleskapet i en times tid før servering.

Trøflene bør stå i kjøleskap hele tiden. Om du har tenkt til å gi dem som en liten gave så pass på at trøflene kommer rett fra kjøleskapet før de legges i gaveesker.