Koljegryte med chorizo, bønner og cherrytomat, 

4-6 porsjoner

• 4 kolje- eller hysefileter på ca. 150 g hver, sjekk at fisken er MSC-merket
• 1 løk, grovhakket
• 50 g chorizo, i skiver
• 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
• 2 bokser med cherrytomat, evt. vanlig hakket tomat
• 200 g cherrytomater
• 1 liten kvast rosmarin
• 1 boks cannellinibønner
• 200 g grønne bønner
• salt og kvernet pepper
• olje

Ha litt olje i en ildfast gryte og surr løk og chorizo i 2-3 minutter til chorizoen har blitt litt sprø. Tilsett rosmarin, hvitløk, bokstomat og grønne bønner og la koke over middels varme i 5-6 minutter. Tilsett cannellinibønner og smak til med kvernet pepper og eventuelt litt salt. Legg fiskefiletene ned i tomatsausen og plasser cherrytomater på toppen. Sett lokk på gryten og bak i ovnene på 200 grader i 7-8 minutter. Tiden avhenger av hvor store koljefiletene er, men du kan sjekke ved å se hvor lett fisken deler seg i flak ved å presse forsiktig på den med en gaffel. Er den fortsatt fast og ikke deler seg, må den bakes litt til. Server med godt surdeigsbrød til.