Kjeksbunn

·         140 g digestivekjeks med mørkt sjokoladetrekk

·         50 g smeltet smør

Osteblanding

·         400 g smøreost

·         150 g sukker

·         4 egg

·         1 dl fløte

·         225 g kokesjokolade

·         4 ss kruttsterk kaffe

·         kakao til dryss

Kle en kakeform på 18-20 cm i diameter med bakepapir. Finmal kjeksen i en kjøkkenmaskin. Bland inn smeltet smør til det har samlet seg og press kjeksblandingen ned i bunnen på kakeformen. La stå i kjøleskapet i 1 time.

Smelt sjokoladen i en bolle over vannbad og avkjøl litt. Pisk ost og sukker til en smidig blanding. Bland deretter inn eggene, et og et av gangen, og rør inn sjokolade og kaffe. Pisk inn fløten. Det skal være en ganske flytende røre. Hell osteblandingen over kjeksbunnen og bak i ovnen på 160 grader i ca. 1 time eller til kaken har blitt litt mørk i midten. Når du beveger forsiktig på formen skal du kunne se at kaken ikke er helt satt. Da er kaken klar. Skru av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i 1 time med døren lukket. La kaken deretter stå i ovnen med døren åpen til den er avkjølt. Sett ostekaken i kjøleskapet over natten. Dryss litt kakao over kaken rett før servering.