Sjokoladefondant, ca 4-6 stk

• 100 g mørk sjokolade
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 3 egg
• 3 eggeplommer, ekstra
• 40 g hvetemel
• 1 klype salt

Smelt sjokolade og smør over vannbad. Pisk sukker, egg og eggeplommer til lys og luftig eggedosis. Bland sjokoladeblandingen inn i eggedosisen og fold inn siktet mel til slutt. Varm ovnen til 200 grader. Hell røren over i små ildfaste former ca 8 cm i diameter. Ikke fyll opp helt til kanten. La de stå i en times tid på kjøkkenbenken. Bak fondantene i ca 9-10 minutter eller til toppen er fast. De skal ikke bakes helt gjennom, men ha et flytende senter. Størrelsen på formene er avgjørende, og er de mindre enn 8 cm bør du ta de ut av ovnen litt tidligere slik at de ikke blir gjennomstekte. Ta fondantene ut av ovnen og server med en gang med et dryss av melis.