Polentakake med sitron

• 200 g malte mandler
• 115 g polenta
• 3 store egg
• 4 sitroner, saft og finrevet skall
• 150 g smør
• 180 g sukker
• 1 ts bakepulver
• 1 klype salt

Varm ovnen til 170 grader og smør en kakeform på 24 cm. Rør sammen smør og sukker og ha i eggene, ett av gangen. Ha i malte mandler, polenta, salt og bakepulver og bland godt. Tilsett sitronsaft og sitronskall til det er godt jevnet med røren. Ha røren over i kakeformen og stek i ovnen i 45-50 minutter.