Spinatgnocchi med sprøstekt bacon, 2-4 porsjoner

Gnocchi:

• 500 g poteter
• 150 g fersk spinat
• 150 g hvetemel
• 1 egg
• en klype malt muskat
• salt

• 1 ss olje
• 200 g baconbiter
• 100 g fersk spinat

Kok 150 g spinat i 2-3 minutter og hell over i et dørslag. La renne godt av og klem litt for å få ut mest mulig av vannet. Hakk deretter spinaten opp, og bland inn i potetmosen (trinn 1 i fremgangsmetode under Gnocchi).  Tilsett malt muskat og smak til med salt. Lag gnocchi ferdig og kok dem opp i lettsaltet vann. Varm oljen i en stekepanne og stek baconbitene til de er sprøe. Ha 100 g spinat over baconet sammen med nykokte gnocchi, og bland godt. Server med en gang.