Rugbrød med skinke, marinert agurk og hjemmelaget majones,

6 porsjoner

• 1 liten agurk
• 6 skiver rugbrød
• 6 store skiver kokt skinke
• 6 cherrytomater
• små salatblader eller urter

Marinade:

• 1 dl olivenolje
• 2 ss hvitvinseddik
• salt og nykvernet pepper

Majones:

• 1 eggeplomme
• 1,5 dl solsikkeolje
• 3 ts grov sennep
• 1 ts saft av sitron

Bland marinadeingrediensene i en bolle. Bruk en potetskreller til å skjære løvtynne skiver av agurken. La dem marinere i ca. 10 minutter. For majonesen har du egg, sennep og et par spiseskjeer av oljen i en liten kjøkkenmaskin, eller du kan det i en bolle og piske for hånd. Bland raskt sammen i noen sekunder. Deretter heller du i resten av oljen gradvis mens du pisker eller lar maskinen gå. Stopp når det har tyknet. Rør til slutt inn sitronsaft. Legg rugbrødskiver på små fjøler eller tallerkener, og ha majones over på skivene. Legg deretter skinke og marinerte agurker over, og ha tomat og salat på toppen. Du kan også pynte med vårløk eller løkringer om du ønsker.